Groupe de 4 restaurants, Bordeaux centre
Contexte
4 établissements de 60 couverts en moyenne, mêlant cuisine traditionnelle et brasserie, avec un service midi/soir 6 j/7.
Problématique
Contrats hérités d'un seul collecteur historique, biodéchets non conformes à l'obligation 2024, coût en hausse de 12 % sur l'année écoulée.
Solution Kolekta
Audit complet des 4 sites, mise en concurrence sur 3 lots (DIB, biodéchets, verre & cartons), refonte du contrat sur 24 mois.
